Le scoperte che hanno rivoluzionato la storia della cucina

Il miele nell'antichità era assente in Italia e nell'Europa centrale. Nell'antico Egitto era associato alla verità, tanto che invocando il dio della conoscenza, Thot la formula era: “Dolce è la verità”. Nel 2000 a.C. gli apicoltori si spostavano lungo il Nilo per seguire con le proprie arnie; i Sumeri lo impiegavano in creme impastate con argilla; nel Codice di Hammurabi alcuni articoli tutelano gli apicoltori dal furto di miele; Caanan, la Terra Promessa si chiamava “il paese del latte e del miele”. I Romani lo importarono da Creta, Cipro, dalla Spagna e da Malta. Era l'unico dolcificante fino al IX secolo d.C., quando gli Arabi cominciarono a coltivare la canna da zucchero in Sicilia e in Spagna.